|
|
|
|
|
|
 Phong cách ẩm thực De-Light
(VTR) - Chuỗi khách sạn Sofitel vừa giới thiệu khái niệm mới về ẩm thực De-Light được sáng tạo tinh tế từ nguồn thực phẩm tươi mới mang hương vị hấp dẫn. Ngoài việc giới thiệu ẩm thực có hàm lượng calo thấp, phong cách De-Light của Sofitel còn mang tới những bất ngờ thú vị với những món ngon có lợi cho sức khoẻ. Không sử dụng thực phẩm được chế biến sẵn, mỗi khẩu phần ăn là sự cân bằng thành phần nguyên liệu tươi trong các nhóm thực phẩm chính nhằm hướng tới một lối sống khoẻ mạnh.
|
 Thú vị ẩm thực Việt Nam
Michal Ansky và Ruthie Rousso là hai chuyên gia ẩm thực hàng đầu Israel, ngoài ra, họ còn là phát thanh viên truyền hình, nhà báo chuyên viết về ẩm thực và là giám khảo của các chương trình thi nấu ăn nổi tiếng trên truyền hình như Master Chef and Iron Chef. Trong chuyến thăm Việt Nam nhân kỷ niệm 20 năm thiết lập quan hệ ngoại giao giữa Việt Nam và Israel (1993 - 2013), Michal Ansky và Ruthie Rousso đã có dịp trải nghiệm về ẩm thực Việt qua các món ăn truyền thống. Nhân dịp này, phóng viên Tạp chí Du lịch Việt Nam có cuộc trò chuyện với hai chuyên gia Michal Ansky và Ruthie Rousso về cảm nhận ẩm thực Việt Nam.
|
 Bánh cáy làng Nguyễn...
(VTR) - Mỗi vùng quê trên đất nước ta, thường có những sản phẩm độc đáo, mà chỉ cần nghe tên thứ đặc sản đó thôi, người ta sẽ biết ngay tên địa phương đã sản sinh ra nó, ví dụ như bánh đậu xanh Hải Dương, cốm Vòng Hà Nội, bánh cu-đơ Nghệ An... Ở vùng quê lúa Thái Bình, đó là bánh cáy. Cái nôi của loại sản vật có cái tên khá mộc mạc này là làng Nguyễn (xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng), vì thế còn có tên là bánh cáy làng Nguyễn (nơi đây còn được nhiều người biết đến với phường múa rối nước cổ truyền).
|
 Thú vị mè xững giòn
(VTR) - Người Huế đã làm nên loại kẹo mè xững bằng những nguyên liệu quen thuộc như mè (vừng) và xửng (nồi để nấu) - hợp thành tên kẹo, nhưng giọng Huế gọi là mè “xững”.
|
 Các món ăn mừng năm mới ở khắp nơi trên thế giới
Tết là thời điểm mọi người trong gia đình và bạn bè quây quần bên bàn ăn, cùng nhau mong ước một năm mới thịnh vượng. Sau đây là một số món ăn truyền thống nhân dịp năm mới tại nhiều quốc gia trên thế giới:
|
 Thịt kho ngày Tết
(VTR) Tết miền Tây mà không có hoa mai và nồi thịt kho coi như không có Tết. Trong những món ngon ngày Tết nào là lạp xưởng, gà xé phay, tôm kho tàu, nào là canh chua cá lóc, hủ qua hầm… nhưng mẹ tôi đã dành hết tình cảm để chăm chút cho nồi thịt kho tàu mà nhiều người còn gọi là thịt kho rệu. Ngoại tôi nói tết nhất mà trên bàn thờ tổ tiên thiếu món thịt kho tàu coi như thiếu tất cả, vì nó là món ăn truyền thống, là cái hồn của mâm cỗ Tết. Tuy là nồi thịt kho bình thường nhưng khi nó tổng hợp với nhiều món ăn kèm như dưa cải, dưa gừng hoặc dưa sả sẽ tạo nên một hương vị độc đáo, vừa ngon vừa kích thích vị giác nhờ có đủ ngũ vị; mâm cỗ có đủ thứ cao lương mỹ vị, tinh tươm đẹp mắt mà thiếu một vài món ăn truyền thống như thịt kho rệu đều coi như mất hết ý nghĩa.
|
 Rượu vang, đôi nét lạm bàn những ngày xuân tết
(VTR) Rượu vang ngày càng trở nên thân thuộc trong những ngày vui và trong các dịp lễ hội của người Việt. Thưởng thức rượu vang là một nghệ thuật được gìn giữ, lưu truyền qua nhiều thế hệ. Trong những ngày xuân, sum họp trong đêm tất niên đầm ấm hoặc bữa cơm năm mới thịnh soạn, uống rượu vang đúng cách sẽ làm tăng thêm niềm vui, hạnh phúc gia đình. Cầm ly rượu, người sành sẽ dùng giác quan để quan sát từ màu sắc cho đến hương vị. Ba bước tận hưởng trọn vẹn rượu vang, đó là ngắm nhìn màu sắc, ngửi và thử nếm hương vị, lựa chọn món ăn đi cùng.
|
|
Bánh đa khoai làng Lủ
(VTR) Xã Đại Kim, nay là phường Đại Kim, quận Hoàng Mai (còn gọi là Kim Lũ hay làng Lủ) từ lâu đã được biết đến với nghề bỏng kẹo. Nhưng đặc sản bánh đa khoai một thời nổi tiếng, thì đến giờ vẫn còn trong nỗi nhớ của nhiều người. Tương truyền, cụ Đô Đính là người truyền nghề chế biến bánh đa khoai cho dân làng Lủ vào cuối thế kỷ 19.
|
 Đêm giáng sinh tuyết
Giáng sinh năm nay, nhà hàng Xoay Hoàng Gia tổ chức đêm tiệc với chủ đề “Đêm giáng sinh tuyết”. Thực khách sẽ được thưởng thức chương trình ẩm thực với các món ăn đặc sắc dành riêng cho đêm giáng sinh.
|
 Danh tửu vượt thời gian
(VTR) Mexico là quốc gia sản xuất rượu Tequila nhiều và lâu đời nhất thế giới, bắt đầu vào thế kỷ thứ 16. Vài mẻ rượu Tequila được sản xuất trước năm 1800 vẫn còn được lưu giữ đến ngày nay qua sự kiểm nghiệm khắt khe của thời gian, bán ra thị trường với giá mà chỉ các nhà tỷ phú mới có khả năng thưởng thức.
|
 Hội thi nấu ăn Vào bếp với Ajinomoto 2012
(VTR) Ngày 15/11/2012, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội phối hợp với Công ty Ajinomoto tổ chức Hội thi nấu ăn “Vào bếp với Ajinomoto” nhân dịp chào mừng ngày nhà giáo Việt Nam 20/11. Đây là hoạt động thường niên được nhà trường tổ chức nhằm mang lại một sân chơi cho học sinh, sinh viên thể hiện tài năng và nâng cao tay nghề, kỹ thuật chế biến món ăn.
|
 Bún đỏ trên cao nguyên Đắk Lắk
Nằm trên cao nguyên Đắk Lắk rộng lớn ở phía Tây dãy Trường Sơn, TP. Buôn Ma Thuột không chỉ là trung tâm văn hóa, kinh tế, chính trị của tỉnh Đắk Lắk, mà còn là thành phố trung tâm cấp vùng Tây Nguyên, có vị trí chiến lược quan trọng về quốc phòng của vùng và cả nước. Với lợi thế là vùng đất ba gian màu mỡ trù phú bậc nhất Tây Nguyên, Ban Ma Thuột luôn cho những hạt cà phê có hương vị đậm đà và thơm ngon. Đặc biệt, một trong những ấn tượng khó quên của thực khách khi đến đây là những ống cơm lam thơm ngát, chóe rượu cần say nồng, con gà sa lửa được ướp và nướng rất cầu kỳ công phu cùng với những món ẩm thực đặc sản khiến du khách khó quên, trong đó có món bún đỏ khá hấp dẫn “chẳng nơi nào có được”.
|
 Nghệ An tổ chức hội thi chế biến món ăn giỏi năm 2012
(VTR) Trong hai ngày 24 - 25/10/2012 tại TP. Vinh, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTTDL) Nghệ An phối hợp với Hiệp hội Du lịch Nghệ An và Công đoàn ngành VHTTDL tổ chức khai mạc Hội thi nghiệp vụ chế biến món ăn giỏi ngành Du lịch Nghệ An năm 2012.
|
 Cơm tấm LITI: thức ăn ngon – thực phẩm sạch
Trên suy nghĩ, trăn trở về vệ sinh thực phẩm, làm sao tạo sự an tâm thực sự cho khách hàng về chất lượng món ăn, Thương hiệu Cơm tấm LiTi đã được đầu tư xây dựng trên phương châm “Tất cả vì sự hài lòng của khách hàng”.
|
 Đầu bếp huyền thoại 3 sao Michelin khai trương nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam
(VTR) Ông Michel Roux, người Pháp, là một trong những đầu bếp danh tiếng với danh hiệu đầu bếp 3 sao Michelin sẽ khai trương nhà hàng La Maison 1888 đầu tiên tại Việt Nam trong khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula (Đà Nẵng).
|
 Khám phá ẩm thực Bình Thuận cùng Martin Yan
(VTR) Trong 2 ngày (4 - 5/10/2012), đoàn làm phim “Khám phá Việt Nam cùng Martin Yan” đã đến khảo sát vào lựa chọn các món ăn đặc trưng của Bình Thuận chuẩn bị cho việc sản xuất các tập phim (mỗi tập phim có thời lượng 25 - 30 phút) giới thiệu “ẩm thực Bình Thuận” trên các kênh truyền hình chuyên về du lịch - ẩm thực Việt Nam và thế giới.
|
 Chương trình “Khám phá Việt Nam cùng Martin Yan” đến khám phá ẩm thực cố đô Huế
(VTR) Trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam, từ 18-20/9, “Vua đầu bếp” châu Á Martin Yan hay còn được gọi là Yan Can Cook đã đến khám phá ẩm thực cố đô Huế. Tại đây, Yan Can Cook đã khám phá nhiều món ăn truyền thống nổi tiếng của xứ Huế và cùng các đầu bếp chuyên nghiệp của cố đô Huế giới thiệu và trình diễn các món ăn này. Theo đó trong hành trình 4 ngày khám phá ẩm thực xứ Huế, Yan Can Cook đã giới thiệu món bánh khoái, nem lụi tại quán Hạnh, cùng sư trụ trì Diệu Đạt của chùa sư nữ Đông thuyền giới thiệu các món ăn chay Huế. Đoàn cũng đã đến Nhà hàng nổi Sông Hương để Yan cook cùng các đầu bếp nơi đây trình diễn hai món ăn Gà quay cung đình và Tôm chiên cốm…
|
 Đà Nẵng tổ chức hội thi đầu bếp giỏi lần thứ tư
Ngày 7/9/2012, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTTDL) Đà Nẵng tổ chức Hội thi đầu bếp giỏi TP. Đà Nẵng lần thứ tư năm 2012 tại khách sạn Tourane (Đà Nẵng), với sự tham dự của 18 thí sinh đầu bếp đến từ 18 đơn vị nhà hàng, khách sạn tại Đà Nẵng, Huế và TP. Hồ Chí Minh.
|
 Lễ hội Ẩm thực và Văn hóa Malaysia tại Hà Nội
Từ ngày 5 – 9/9/2012, Lễ hội Ẩm thực và Văn hóa Malaysia sẽ diễn ra tại Hà Nội. Đây là chuỗi hoạt động quảng bá văn hóa Malaysia do Cục Xúc tiến Du lịch Malaysia và khách sạn Sheraton Hanoi phối hợp tổ chức, nhân dịp Kỷ niệm Quốc khánh Malaysia lần thứ 55. Lễ hội sẽ diễn ra tại nhà hàng Hemispheres Steak & Seafood Grill sang trọng và tinh tế trong khuôn viên khách sạn Sheraton Hanoi.
|
|
Tiệc rượu Rothschild tại Sofitel Legend Metropole Hanoi
(VTR) Ngày 6/9/2012, tại Le Club của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi diễn ra tiệc rượu Rothschild cùng với những sáng tạo ẩm thực tinh tuý do bếp trưởng Denis Groison lên thực đơn chế biến.
|
 |
|
|
